Penyajian Milu Siram
Saat tim The Andal Post menemui salah satu rumah makan yang menyajikan Milu Siram yang terkenal di Kota Palu, yaitu di Cafe Pondok Binte yang terletak di Zebra Raya, salah satu orang kepercayaan dari rumah makan tersebut tidak segan membagikan cara pembuatan Milu Siram tersebut.
Zahra yang saat ditemui sambil sibuk menjadi kasir di rumah makan tersebut mengungkapkan bahwa langkah pertama dalam pembuatan Milu Siram ialah merebus jagung manis hingga matang.
Setelah matang, jagung tersebut harus dipipil dan dimasukkan ke dalam mangkok.
Jika jagung yang sudah dipipil telah berada di dalam mangkok, suwiran ikan maupun udang sudah bisa ditambahkan ke dalam mangkuk.
Tidak lupa bumbu seperti daun bawang, daun kemangi, dan sambal dabu-dabu juga dimasukkan ke dalam mangkuk agar menambah cita rasa.
Setelah itu, tuangkan kuah sup jagung ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan Taburi dengan kelapa parut kukus, ikan tongkol suwir, dan bawang goreng.
Dalam penyajiannya, milu siram biasanya disajikan dalam mangkuk dan dapat dinikmati dengan nasi jagung atau ketupat.
Harga Milu Siram atau Binte inipun tidaklah mahal yaitu berkisar Rp15.000 sampai 20.000.
“Harga Milu itu beda-beda. Harganya mulai dari Rp 15.000 ada juga sampai Rp 20.000an,” lanjut sang penjual Milu Siram. (azi/ads)
