ANDALPOST.COM – Salah satu sayuran yang menjadi bahan baku makanan khas nusantara adalah sayur rebung. Sayur ini memiliki cita rasa yang khas. Juga, tunas muda dari bambu tersebut kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan.
Belum lagi, pada momen lebaran seperti sekarang ini, sayur rebung akan sangat mudah ditemui.
Sayur ini biasanya disajikan dengan kuah santan yang merupakan hidangan lezat untuk menemani makanan Indonesia seperti opor ayam dan lainnya.
Tidak hanya itu, sebagai salah satu sayur yang sangat mudah ditemui di negara kita ini, sayur ini seringkali ditemui pada makanan lumpia.
Lovneet Batra, seorang ahli gizi dari India mengatakan bahwa konsumsi olahan bahan makanan dari rebung dapat meningkatkan kesehatan. Seperti kesehatan usus, melindungi jantung, membuat kulit lebih cerah, dan membuat tulang lebih kuat.
Pada Kamis (20/4/2023), Batra mengatakan bahwa rebung kaya akan nutrisi yang kita butuhkan untuk membantu meningkatkan kesehatan tubuh.
“Rebung memiliki peran yang sangat besar sebagai makanan. Hal ini karena memiliki kandungan protein, asam amino, karbohidrat, banyak mineral, vitamin penting. Serta sangat rendah lemak untuk membuat kita tetap sehat,” jelasnya.
Tidak hanya itu, berdasarkan penjelasan Batra, rebung juga memiliki berbagai manfaat lainnya, yaitu:
Membantu Pencernaan
Rebung mengandung kandungan selulosa tinggi, yaitu sebanyak 4 persen. Kandungan ini bermanfaat untuk meningkatkan gerakan peristaltik usus dan membantu pencernaan.
“Rebung juga mencegah sembelit dan mengurangi lemak tubuh. Ini juga bertindak sebagai prebiotik, yang berarti mereka mnyediakan bahan bakar untuk bakteri baik di usus Anda,” ucap Batra.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Rebung kaya akan fitosterol yang ideal untuk menurunkan kolesterol jahat yaitu LDL. Kandungan ini membantu untuk meningkatkan sirkulasi darah dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.
Karena kandungan K yang tinggi ini, sayur ini dapat membantu untuk menjaga tekanan darah yang normal dan juga telah dilabeli sebagai sayuran pelindung jantung.
Simak selengkapnya di halaman berikutnya.
