ANDALPOST.COM — Makanan selalu jadi salah satu hal yang bisa mengobati kerinduan pada kampung halaman. Tak heran jika di berbagai daerah selalu tersedia rumah makan yang menyediakan makanan-makanan khas dari daerah lain.
Di Kabupaten Parigi Moutong yang terletak 78 km dari Ibukota Provinsi Sulawesi Tengah, terdapat berbagai macam rumah makan dari berbagai daerah. Mulai dari masakan dari Pulau Jawa, Bali, hingga dari provinsi yang berada di pulau Sulawesi.
Parigi Moutong jadi Tempat Aman untuk Pendatang
Banyaknya pendatang yang datang untuk mengadu nasib hingga mencari peluang baru membuat Parigi Moutong menjadi daerah aman untuk para perantau. Tak terhitung ada berapa suku dan etnis yang tinggal di kabupaten ini.
Salah satu suku yang cukup banyak mendiami wilayah Parigi Moutong ialah suku Bugis Makassar. Banyaknya masyarakat asli Makassar di Kabupaten Mutiara Khatulistiwa tersebut membuat lahirnya beberapa rumah makan yang menjajakan makanan Makassar.
Salah satunya ialah warung Coto Makassar Dg. Nassa. Warung yang bercorak hijau tersebut menyajikan makanan khas Makassar yaitu Coto Makassar.
Coto memang menjadi makanan yang akan selalu dirindukan oleh warga Makassar dan juga orang-orang yang pernah mencicipi hidangan tersebut. Tapi hingga saat ini masih banyak yang tidak bisa membedakan antara Coto dan Soto.
Perbedaan yang paling mendasar terletak pada bahannya. Bahan dasar Coto Makassar atau bumbu Coto Makassar menggunakan paduan bahan yang dihaluskan dari cabai merah keriting, bawang putih, ketumbar, kemiri, gula merah, dan tauco.
Sehingga kuah Coto Makassar lebih kental dibandingkan soto yang berasal dari Jawa.
Coto Makassar dari Parigi Moutong
Meski dari segi rasa Coto Makassar yang berada di Parigi Moutong sama dengan coto yang berada di Makassar, ada hal yang paling mencolok dari coto di Parigi Moutong.
Hal tersebut ialah perbedaan harga. Di Makassar, harga semangkok Coto Makassar berada di kisaran 10 hingga 25 ribu. Sedangkan di Parigi Moutong, harga untuk semangkoknya yaitu 25 ribu.
Simak selengkapnya di halaman berikutnya.
