Hal itu juga turut dikonfirmasi oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS yang mengungkapkan bahwa Akrilamida sering ditemui terutama dalam produk kentang, biji-bijian atau kopi.
dr. Uma Naidoo, seorang psikiater nutrisi lulusan Harvard University dan penulis buku “This is Your Brain on Food,”. Ikut menanggapi perihal penemuan zat kimia yang sering ditemui dalam kentang goreng dan diduga dapat mempengaruhi depresi seseorang.
“Ini bukan tentang makan kentang, karena ini adalah makanan sehat dalam jumlah sedang dan ada cara sehat untuk memasak kentang. Tapi ini tentang metode menggoreng,” ujar Naidoo, direktur psikiatri nutrisi dan gaya hidup di Rumah Sakit Umum Massachusetts di Boston.
Oleh karena itu ia menyarankan bahwa untuk menghindari paparan Akrilamida yang terjadi selama penggorengan kentang. Naidoo menyarankan untuk selalu menggunakan api kecil saat memasak, seperti merebus kentang daripada menggorengnya.
Jika Andalpeeps masih menginginkan kentang goreng, kentang goreng udara menghasilkan lebih sedikit Akrilamida. (els/zaa)
